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Un voyage aromatique aux confins des portes de l'Orient au cœur de Saint-Tropez
Les entrées
Nos entrées peuvent se partager entre amis ou en famille, elles peuvent aussi se déguster individuellement …

38€ (2 personnes)
Pastilla au poulet
Le palais est à la fête
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Salade Mechouia19€
Poivrons, tomates, ail et huile d'olive
Zaalouk19€
Aubergines, tomates, coriandre fraiche, citron
Briouattes au fromage19€
Briouattes de poulet19€
LES ENTRÉES DE LA MÉDITERRANÉE
Houmous19€
Tzatziki19€
Stracciatella, et ses tomates cerises24€
Huile d’olive servie avec pain pita au barbecue
Céviché de daurade28€
Harissa de betterave, mayonnaise au miel, râpé de Combawa
Carpaccio de figues, féta28€
Chutney de figue au poivre du Penja, miel au thym et huile d’olive
Carpaccio de bœuf méditerranéen36€
Préparé devant le client
Beignet de courgettes28€
Polenta, ricotta, herbes croquantes, yaourt à l’ail et chutney de figues
Aubergine grillée et rôtie32€
Façon Baba Guanousch, grenade, pois chiche grillés au paprika, stracciatella, féta et crackers de pita (à partager)
Pain pita au barbecue4€
Caviar d’Aquitaine25€ /10gr
Oscietra Prestige Maison Sturia
LES PLATS
Une invitation au voyage …
LES COUSCOUS
Couscous agneau40€
Couscous boulettes de bœuf
36€
Couscous merguez38€
Couscous Royal55€
Kefta, merguez, brochettes de poulet, agneau
Couscous côtes d'agneau premières45€
Couscous brochette de poulet mariné37€
Couscous brochette filet de bœuf42€
Couscous légumes35€
Couscous végétarien35€
LES TAJINES
Tajine kefta38€
Boulettes de bœuf tomates et œuf
Tajine de poulet39€
Citrons confits et olives vertes
Tajine d’agneau40€
Souris d’agneau, pruneaux et amandes

45€
La Mourouzia
Un délice séculaire
Un conte des mille et une nuits à savourer. Cette recette millénaire n’a cessé de surprendre et de régaler, en traversant les siècles et en ornant les assiettes. Et pour redonner vie à cette tradition, il faut du temps. Une généreuse sourie d’agneau mijotée pendant 4 heures et parfumée au véritable ras el hanout, un subtil mélange d’épices maison, typiquement maghrébin. Raffinée, généreuse et dépaysante, la mourouzia continuera de ravir les palais encore des siècles.
Un conte des mille et une nuits à savourer. Cette recette millénaire n’a cessé de surprendre et de régaler, en traversant les siècles et en ornant les assiettes. Et pour redonner vie à cette tradition, il faut du temps. Une généreuse sourie d’agneau mijotée pendant 4 heures et parfumée au véritable ras el hanout, un subtil mélange d’épices maison, typiquement maghrébin. Raffinée, généreuse et dépaysante, la mourouzia continuera de ravir les palais encore des siècles.
A PARTAGER (2 personnes)

130€
Couscous méchoui
Le roi de toutes les tables
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
Couscous carré d’agneau grillé120€
NOS CLASSIQUES CET ÉTÉ
PLATS AVEC ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Poulpe grillé au BBQ45€
Paprika fumé son fenouil braisé à l’orange et au curcuma
Dos de cabillaud rôti au cumin42€
Trempette du bassin méditerranéen au Sumac, croutons à l’ail, lait de bufflone
Gambas géante tigrée sauvage45€
Grillée et crème de chermoula
Ribs de bœuf38€
Braisé et confit au jus réduit, sucré et fumé
Carpaccio de bœuf36€
Bœuf méditerranéen à partager et préparé devant le client
LES ACCOMPAGNEMENTS 10€
Pommes de terre grenailles, crème d’ail
Jeunes carottes rôties au cumin, pignon de pin à l’huile d’harissa, labné aux citrons confits
Broccolini sauté au Sumac, éclats de burrata, pignons de pin et noisettes torréfiées
Piments rouges et verts grillés au BBQ
Chou-fleur rôti au paprika fumé, beurre de haricots aux herbes, crème de tahini pimentée et pétales de chou de Bruxelles
Jeunes carottes rôties au cumin, pignon de pin à l’huile d’harissa, labné aux citrons confits
Broccolini sauté au Sumac, éclats de burrata, pignons de pin et noisettes torréfiées
Piments rouges et verts grillés au BBQ
Chou-fleur rôti au paprika fumé, beurre de haricots aux herbes, crème de tahini pimentée et pétales de chou de Bruxelles
FOR CAVIAR LOVERS ...

195€ /50gr - 490€ /125gr
Caviar Krystal, Maison Kaviary
Un mariage de saveurs
Caviar d’exception, blinis dorés, pommes de terre tièdes parfumées, et yaourt grec aux accents d’Orient.
Caviar d’exception, blinis dorés, pommes de terre tièdes parfumées, et yaourt grec aux accents d’Orient.
POUR LES JEUNES POUSSES
P’tit couscous à Jules19€
Boulettes de bœuf
Couscous brochette de poulet19€
(1 pièce)
LES MILLE ET UNE DOUCEURS
Salade d’orange17€
Fraîcheur de datte, menthe fraîche, fruits secs, sirop de fleurs d’oranger et de cannelle
Plaisir gourmand chocolat-banane18€
Mousse au chocolat, sorbet banane, noix de pécan, caramel, croustillant praliné
Délice d’orient18€
Biscuit Dacquoise, crème Atcha, pistache, amande, glace corne de gazelle, suprême d’orange
El Mexicano22€
Sorbet mandarine, tequila Patrón Silver
Colonnel au citron vert et Vodka 18€
À PARTAGER EN BAVARDANT ENCORE…

15€ (5 pièces) - 30€ (10 pièces)
Assortiment de pâtisseries marocaines
Terminer en douceur
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.

38€
Île flottante
à la fleur d’oranger et amandes grillées (6-8 pers.)
L’orient vêtu de blanc
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
L’orient vêtu de blanc
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
Délice glacé29€
A découvrir absolument
Glace fior di latte, amandes et noisettes torréfiées, caramel et tuile de brick croustillante (pour 2 pers.)
Glace fior di latte, amandes et noisettes torréfiées, caramel et tuile de brick croustillante (pour 2 pers.)
Cookie géant38€
(2 ou 3 pers)
LES THÉS DU SOIR
Thé à la menthe fraiche 6€
Infusion à la menthe fraiche 4€
Verveine Marocaine « Louisa »4€
Café4€
Café double, capuccino, café crème8€